Pourquoi ces ateliers?
Le chocolat que je produis est un chocolat fin, de spécialité, issu d'une sélection de cacaos de haute qualité. Il est essentiel que je puisse vous faire découvrir la chaîne de valeur de mon produit artisanal, fabriqué avec passion.
Soucieuse du processus de production et des producteurs eux-mêmes, je souhaite qu’un prix juste leur soit payé pour avoir un mode de vie digne, qu'ils puissent suivre des formations pour améliorer leurs techniques de production et la qualité du cacao qu'ils produisent, que des projets sociaux et environnementaux soient menés en lien avec leurs cultures de cacao, et qu'il n'y ait pas de travail infantile sur les plantations.
Je souhaite mettre en avant la singularité des fèves, ce qui les rend différentes d’une plantation à une autre. Je travaille avec des petites quantités et des produits de haute qualité.
En cacao on parle de terroir, tout comme pour le vin.
Ce sont tous ces thèmes que je souhaite aborder avec vous lors de mes ateliers, afin de partager la manière dont je fabrique mon chocolat et ce qui le rend si unique.
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N’hésitez pas à me contacter :
Elsa Cuny
Mail : info@elsachocolat.com
Tél : 0494 66 14 54
ou sur le formulaire de contact.
Où se déroulent les ateliers :
Hemelstraat 6 - 1651 Lot Beersel
Depuis le centre-ville de Bruxelles (gare du Midi):
35 minutes avec le bus n°50 en direction de Lot Station, arrêt Voetbalclub
Où trouver mes produits
Brigitte
Rue du Page 88 - 1050 Ixelles
Le Comptoir belge
Avenue Jean Volders 72 - 1060 Saint-Gilles
Bloum
Rue des Alliés 174 - 1190 Forest
Les Fermettes
Rue Longue Vie 36 - 1050 Ixelles
Chez Linette
Asbl CIRCUIT COURT - KORTE KETEN Vzw
Chez Perrette
25, Moensberg - 1180 Bruxelles