Les ateliers d'Elsa

Il est important pour moi de pouvoir expliquer ma démarche, comment je me procure mes fèves, qui sont mes fournisseurs, leurs relations avec les producteurs, mon processus de production, et enfin amener le client à vraiment déguster le chocolat.

C'est pourquoi je propose 4 ateliers différents qui vont aider les amateurs de chocolat à comprendre ma démarche et également les éveiller à la dégustation du chocolat, tout comme cela existe pour le vin en œnologie. 

 
  • ouverts à toutes et à tous sur réservation via le formulaire de contact (âge minimum : 15 ans)
  • à la demande pour des événements privés (anniversaires, mariages, team building, afterworks, EVJF, ...) 

 

Atelier

EVEIL DES SENS

Envie de commencer votre initiation à la dégustation du chocolat bean to bar ?
Cet atelier est fait pour vous ! Réveillez votre odorat et votre goût au travers de
différents exercices ludiques.

Je veux en savoir plus !

Atelier

ORIGINES

Remontez aux origines du chocolat au travers de cet atelier focalisé sur les
boissons cacaotées et devenez incollables sur l’histoire du cacao et du chocolat !

Plus d'infos?

Atelier

DO IT YOURSELF

Fabriquez votre chocolat vous-même, de la fève à la tablette ! Vous découvrirez
ainsi le processus de fabrication du chocolat « bean to bar » artisanal.

Les détails ici !

Atelier

Dégustation bean to bar

Cet atelier vous permet d’approfondir l’art de la dégustation après avoir réalisé l'éveil des sens.

Je vous dis tout par là !

Pourquoi ces ateliers?

 

Le chocolat que je produis est un chocolat fin, de spécialité, issu d'une sélection de cacaos de haute qualité. Il est essentiel que je puisse vous faire découvrir la chaîne de valeur de mon produit artisanal, fabriqué avec passion.
Soucieuse du processus de production et des producteurs eux-mêmes, je souhaite qu’un prix juste leur soit payé pour avoir un mode de vie digne, qu'ils puissent suivre des formations pour améliorer leurs techniques de production et la qualité du cacao qu'ils produisent, que des projets sociaux et environnementaux soient menés en lien avec leurs cultures de cacao, et qu'il n'y ait pas de travail infantile sur les plantations.

 

Je souhaite mettre en avant la singularité des fèves, ce qui les rend différentes d’une plantation à une autre. Je travaille avec des petites quantités et des produits de haute qualité. 
En cacao on parle de terroir, tout comme pour le vin. 
Ce sont tous ces thèmes que je souhaite aborder avec vous lors de mes ateliers, afin de partager la manière dont je fabrique mon chocolat et ce qui le rend si unique.

 

Besoin de plus d’informations ?

De formules adaptées pour vos événements ?
 
N’hésitez pas à me contacter :
Elsa Cuny
Tél : 0494 66 14 54
 
Où se déroulent les ateliers :
Hemelstraat 6 - 1651 Lot Beersel
 
Depuis le centre-ville de Bruxelles (gare du Midi):
35 minutes avec le bus n°50 en direction de Lot Station, arrêt Voetbalclub