Le travail de la fève
"Je suis fabricante de chocolat, de la fève à la tablette"
Le fabricant de chocolat procède à l'élaboration du chocolat depuis la fève de cacao.
Le chocolatier achète du chocolat dit de couverture pour le transformer en pralinés et ganaches, ou autres bonbons chocolatés.
Pour produire du chocolat depuis la fève de cacao de manière artisanale, cela demande beaucoup de temps, de savoir-faire et de passion pour le produit d'origine.
Voici les étapes principales de la réalisation de mon chocolat, qui se termine par le moulage en délicieuses tablettes, caraques ou pralines que vous retrouvez dans la boutique !
APRES LE TEMPERAGE ET LE MOULAGE...
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Tablette 70% - Origine Guatemala Ademayach Organic Chivite
Prix habituel A partir de €4,00 EURPrix habituelPrix unitaire par -
Tablette 74% cacao - Origine Philippines Davao
Prix habituel A partir de €4,00 EURPrix habituelPrix unitaire par -
Tablette 100% cacao - Origine Equateur Hacienda Limon
Prix habituel A partir de €5,00 EURPrix habituelPrix unitaire par -
Tablette 70% cacao - Origine Nicaragua San José de las Mulas
Prix habituel A partir de €4,00 EURPrix habituelPrix unitaire par