Le travail de la fève

"Je suis fabricante de chocolat, de la fève à la tablette"

Elsa faiseuse de chocolat, travail à la main des fèves de cacao

 

Le fabricant de chocolat procède à l'élaboration du chocolat depuis la fève de cacao.

Le chocolatier achète du chocolat dit de couverture pour le transformer en pralinés et ganaches, ou autres bonbons chocolatés.
Pour produire du chocolat depuis la fève de cacao de manière artisanale, cela demande beaucoup de temps, de savoir-faire et de passion pour le produit d'origine. 
Voici les étapes principales de la réalisation de mon chocolat, qui se termine par le moulage en délicieuses tablettes, caraques ou pralines que vous retrouvez dans la boutique !

 

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APRES LE TEMPERAGE ET LE MOULAGE...