Infusion aux écorces de cacao

Appréciez les saveurs gourmandes du cacao d'une autre manière ! Savourez ses arômes chaleureux et doux grâce à cette infusion.

Je retire l'écorce de cacao lors de l'étape du vannage, après la torréfaction et avant le broyage et conchage du grué de cacao. 

Conseils de préparation :

• verser une cuillère à café d'écorces par tasse
• ajouter de l'eau bouillante (95°C) et laisser infuser entre 5 et 10 minutes
• pour une version plus gourmande : vous pouvez infuser dans du lait ou autre boisson végétal de votre choix et ajouter du miel 
• Belle dégustation !